奥运蔬菜——秋葵
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□ 文/卜玉霞 图/张妙婷
秋葵是一种常见的蔬菜，因外表颇像羊角、长茄子，所以又叫羊角豆、毛茄。还有人根据它的作用叫它咖啡黄葵，意思就是它像咖啡一样提神醒脑。
秋葵的食用部分是荚果，分绿色和红色两种，脆嫩多汁，华润不腻，香味独特。美、英等国家把它列入新世纪最佳绿色食品名录，还定为运动员的首选蔬菜，成为“奥运蔬菜”。在日本，人们称秋葵为“绿色人参”。据专家测定，长期食用秋葵有护肤、健胃、保肝、强肾的功效。许多国家还把它作为老人强肾补虚的药品以及咖啡的添加剂和借用品。
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等多种元素，具有保护皮肤的功效；还含有人体所需的铁等微量元素，有预防贫血的效果；它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症状；秋葵中还含有阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，能够增强体力，保护肝脏，帮助青壮年特别是运动员消除疲劳，迅速恢复体力。不仅如此，秋葵本身还含有特殊的药效成分，能够强肾补虚，对男性器官性疾病有辅助治疗的作用，因此它还享有“植物伟哥”的美誉。
秋葵嫩荚含有丰富的可溶性膳食纤维和维生素C，能够让皮肤细嫩、美白，还能轻松带走人体内的垃圾，是很好的减肥食品。秋葵嫩荚内丰富的植物黄酮，能促进人体全方位的自我调理，从而确保内分泌平衡。其所含有的锌、硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌的能力。此外，秋葵嫩荚还含有维生素A、胡萝卜素以及维生素C、维生素E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的植物中位列第一。我们知道，维生素A能保护视网膜，预防白内障。, 百拇医药